金晟發冠軍磁磚

其實我和賣麵炎仔的'第一次接觸'並不怎麼美好

由於安西街離永樂市場.和台北圓環的父母老家有些距離

小時候.父母並沒有帶我們吃過

反倒是退伍後.以前上班鍾姓同事.推薦下來吃吃看

那時的我,由於剛從美日歐各國旅行回來

對賣麵炎仔當時的店面環境.地上感覺濕濕的,還有貓狗走來走去

在感覺不是擦得很乾淨,古老塑膠紅布桌上吃麵的氣氛

相對起來,食欲感到有些受影響.食不下嚥

我的賣麵炎仔'初體驗'就在破滅中結束

直到幾年前,在非用餐時段洽公路過

見人潮較少,就想再試一次看看

結果二十年物換星移,賣麵炎仔環境整個脫胎換骨非常乾淨

地上清爽,也沒有動物四處走動

餐桌看得出換新的,而且勤於清洗擦拭

老闆母子再怎麼忙.對客戶態度一樣親切

更重要是東西實在太好吃了,整個人被迷住了

賣麵炎仔最著名的小菜切紅燒肉因為是炸的

所以我幾乎都是固定點.一份三十元瘦肉

一分二十元燙豆芽韭菜+油蔥

和一碗二十元古早味切仔麵

古老味是指傳統油麵+豆芽韭菜+油蔥.最重要是湯頭

和蘆洲知名切仔麵的湯頭很像.都是用雞去熬燉

偶而加點一碗10元,好吃到會流淚的小時候豬油飯

切仔麵湯頭喝得出來

是循古法不加味精雞肉熬出來的高湯

再加少許炸豬油片,台語叫'豬油po-a',真是人間美味

和老家永樂市場.旗魚米粉湯的炸豬油片.一樣酥脆好吃

但缺點是油膩不同

賣麵炎的炸豬油片,好像有經過去油程序

雖然比較不酥脆,但我更喜歡吃

(一塵不染的用餐桌面和料理台)

(回收的永樂國小古老桌子)

後記:後來賣麵炎仔被米其林推薦後.人氣更旺至今

每次路過都是望大排長龍人潮卻步.很久沒吃了.超懷念的

賣麵炎仔小檔案

住址:台北市安西街106號

捷運:大橋頭站1號出口步行6-7分鐘

營業時間:上午八點開始到下午三點多東西賣完為止

電話:(02)2557-7087

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