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我退伍曾在F&F公司當業務三年後

才回家接手建材磁磚行

現在台灣連鎖早餐霸主 巨林美而美

就是當年我的客戶

我主要是交全台巨林美而美奶茶所需的

進口愛爾蘭KERRY牌奶精

 

當然賣的量不大

因為巨林美而美奶茶主要是使用美國三花奶精

我們KERRY牌奶精只是怕被斷貨的'備胎'

當然,當年我常勤於拜訪他們台北寧安街總公司

想推銷我們代理的巴西濃縮咖啡粉

 

回到主題

巨林美而美老闆林坤炎原本和太太

每天開一台小貨車改裝的快餐車販賣早餐

由於生意蒸蒸日上

1981年進而設立美而美第一家創始店

 

那時台灣還沒有餐飲連鎖店的概念

其實就算有概念

各種條件配套都不足,也'生'不出來

 

一直要到三年後的1984年

麥當勞進軍台灣

才一舉打通台灣創立餐飲連鎖店

所需所有配套'任督兩脈'

 

這些'配套'不脫

做生意最基本的'供給需求'兩端

'需求面'是台灣在1984年那年

台灣國民所得正式突破3000美元

也就是美國1961年的國民所得水準

 

1961年那年規模尚小美國麥當勞

創辦人送出22%股權當回扣傭金

給兩家大型保險公司

換來第一筆大額貸款一百五十萬美金

開始快速擴充崛起{影評}:速食遊戲-麥當勞創始人故事

 

這個所得水準也代表台灣婦女勞動參與率之高

已經無暇替家人和小孩

準備上班上學前的早餐

更重要是台灣出現麥當勞後

其乾淨明亮的店面

 

尤其媒體有意無意(應該是有收置入行消費啦)

三不五時,'報'一些

什麼麥當勞漢堡出爐幾分鐘,若未賣出就丟棄

對台灣四處林立的早餐店,帶來莫大衝擊壓力

 

壓力歸壓力

一方面麥當勞當年售價並不便宜

加上全台分店數也不夠多

有足夠的'時間空間'

讓較低價的'台灣早餐版'麥當勞巨林美而美崛起

 

有需求沒有配套'供給'方也是枉然

比較晚2年來台灣設廠的日本豐田Toyota汽車

是帶著旗下有豐田御三家美譽

最重要三家零組件衛星廠

日本電裝,荒川車體,愛信精機一起來台截然不同

 

台灣麥當勞打破世界紀錄第一年就回本大賺

主因是對成本錙銖必計老美

財務報表幾乎只須攤提進口全套作業台設備

 

其他除了肉品外

舉凡漢堡麵包所有番茄醬,糖醋等調味料

全部甄選台灣本土廠商

僅提供配方和品質標準,完全外包

 

原因很簡單

就是分店少,進口因數量既小又雜反而較貴

 

獲選提供台灣麥當勞所有漢堡麵包和牛奶的義美

也是當年我在F&F公司的大客戶

以此為契機,用多餘產能

提供之前台灣根本沒市場(更別提生產)

的品質世界第一級漢堡麵包

 

提供台灣麥當勞

各式調味包的汐止吉仕食品也如法炮製

突然冒出這些品質世界級的食品加工原料供應商

讓生意火紅的巨林美而美

開始有能力開放加盟擴大經營

 

1987年新台幣急速升值後

弱勢的美元加上台灣麥當勞逐漸有規模經濟

民國八十年初

台灣麥當勞除了義美繼續提供漢堡麵包和牛奶屹立不搖外

其他糖醋,蕃茄醬,調味料皆改為進口以降低成本

吉仕食品被迫轉型改攻早餐店市場

 

也不只吉仕

隨著台灣外食人口穩定成長

更多食品加工廠加入'戰局'

使連鎖早餐店能'創新'的食材菜單更多

吸引更多更多元顧客上門良性循環

 

不過巨林美而美林老闆當年沒有註冊專利保護自己

造成1993年行政法院

判定'美又美'就像'可樂'兩個字是弱勢商標

沒有專利權

任何人皆可在'美而美'三個字前加字

以做區別便不觸法

這紙法院判例一出爐

對巨林美而美的衝擊那就是另一個故事了

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