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個人認為全北投最好吃的蚵仔煎

是中和街復興市場門口的蚵仔煎

今夜我點的是,一份70元的蚵仔鐵板炒麵

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這攤49年次屬鼠的老闆生意之好,不是沒有原因

除了食材一吃就知道很新鮮潔淨外

就是自創特殊炒法

將炒麵與蚵仔煎蝦仁煎'二合一'的'炒麵煎'

 

說清楚些

不同於一般鐵板炒麵

是將蝦仁,肉絲,火腿,高麗菜等主配菜

和白飯一同在鐵板上快炒

這攤是先將麵條(只有油麵一種)

下到鐵板旁兩個小鍋子水煮

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再將煮熟油麵澇起

放到鐵板上和蝦仁,蚵仔(也可混合成綜合炒麵不加價)一起炒

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我曾向老闆問過,為何要多一道水煮緣由

老闆親切解釋

因為生意'還可以'(其實是超好到爆)

只有他一個人'校長兼撞鐘'沒'腳手'可幫忙

 

先用水煮油麵,可省下每炒一次麵完,就要刷洗一次鐵板

省時,省水,又少油膩,一舉三得

美中不足是生意太好

只有放置一張桌子供客戶內用

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每次都是望著排隊人潮,搖頭嘆息離去

 

附帶一提,此巷口另一側,鐵板蚵仔炒麵正隔壁

米粉湯,黑白切也很好吃

再隔壁是臭豆腐

構成'新北投版本'的

中和街美食小吃'深夜食堂'鐵三角'連線'

 

ps:本文配樂方瑞娥'深深的戀情'

是我小時往昔北投尚未禁娼,繁榮那卡西時代火紅歌曲

在北投吃古早味小吃時,耳中常不猶然響起此曲

 

北投復興市場口 鐵板蚵仔炒麵小檔案

住址:台北市北投區中和街318號

營業時間:夏天1730-2100,冬天1700-2100

公休日不定期

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