這篇分享民國74年.多家已經消逝在台灣街頭的
外國連鎖漢堡速食店老相片
在日本有超過100家分店(指74年)日本明治乳業旗下明治漢堡
也是我學生時代打工
唯一獲得面試機會.但沒獲率取外國連鎖漢堡
明治漢堡強調'改良式'速食
像是以定溫處理的美式炸雞.外皮脆而肉鮮
和傳統老美傳統變溫美式炸雞-外皮脆但肉老硬-截然不同
國人自創[恰克奇漢堡]
強調採用方形麵包的'中國式漢堡'
台北車站國人自創品牌'麥當樂'
對照組:74年麥當勞菜單價目表
36年前.台幣匯率是1:40
加上法規嚴格限制國產食材最低供應率
麥當勞進軍台灣獲准前提是
簽下除了牛肉可進口外.其他均須使用國貨
像是番茄醬.糖醋醬等.都由汐止吉仕食品廠製造供應
馬鈴薯也是國內農戶種植
所以售價相對當年所得偏高
現在是除了麵包.生菜外.一切看全球哪裡最便宜.從哪裡進口
國人自創連鎖漢堡還有
麥福樂.麥哈樂.呱呱叫.頂呱呱.恰克奇.女王漢堡等
漢妮漢堡honey bakery
台北市松江路.民生東路口的法國扶利泰Free time漢堡
特色是裝潢高雅.堅持用法國傳統麵包(台灣最早的潛艇麵包)
並撥放法國香頌.以展現浪漫氣息
不過'入境隨俗'.也穿插撥放西洋熱門音樂.以吸引年輕顧客
當年義美有3間門市也賣過漢堡'試水溫'
其他沒有相片的業者.還有美國溫蒂.哈伯.漢堡王漢堡
海霸王和芳鄰餐廳也將漢堡納入菜單
本文所有相片和資料來源:74年大眾雜誌任蓓蓓採訪編輯.特此感謝
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