永樂市場:台北大同區永樂雞捲大王

自1907年台北迪化街永樂市場建立不久

在日本人興建的老永樂市場第四攤攤位創業起

至今已有106年悠久歷史,四代相傳的永樂雞捲大王

現由第四代林老闆兄弟合力經營


在市政府拆除舊永樂市場興建新大樓

幾經輾轉,二十年前搬至現址至今

老家在迪化街的上一代長輩

和雞捲大王第三代有些淵源

 

在民國四十年代

經由時任大同公司協理的家大姑丈

介紹引進雞捲大王第三代

進去當時社會地位,一點也不輸現在台積電

在國人心目中最高科技企業-大同公司上班

 

後來林先生還是傳承使命感太強

離開大同公司回到家傳祖店

(八卦一下,大姑丈是大同公司創業元老

娶了日本時代,在台北最高層地標-菊元百貨公司當櫃姐的大姑媽)

 

第四代,四十五年次的林老闆

現在就住店面樓上三樓

和林老闆合力經營的弟弟

很巧就住在北投我住家附近

 

聊天得知

林家祖先在北投,我住家大興街附近有一塊竽頭田

在我國中時和中國信託合建(台語稱'起抽')

從迪化街搬到北投大興街新建公寓社區

 

林老闆說他家傳永樂雞捲口味淵源,是渡台祖

從福建泉州府石馬

(林老闆說石馬在泉州石獅市和石井鎮附近)

原鄉帶來的家鄉味

 

可惜我已經克制,不吃油炸物許久

(當然有例外,例如難得到彰化吃貓鼠麵和二林赤牛麵,燙過,去油,雞捲例外)

 

不過單聞他們油鍋味

並沒有許多路邊鹽酥雞攤,那種聞了會噁心刺鼻味

表示永樂雞捲大王炸鍋的油常換,品質也不錯

永樂市場:台北大同區永樂雞捲大王

除了招牌油炸物雞捲,紅燒肉,蝦捲我無福享受外

兩鍋麵線,肉粥,肉羹則是我常點的

裹肉羹的太白粉

林老闆堅持使用荷蘭進口的有機番薯粉

說雖然成本高,但這樣賣得比較安心

 

不過我的胃,一次只能容納點兩樣

因為還要留空間,吃下一攤附近的永樂市場旗魚米粉

所以冬天我點麵線和肉羹各一碗

夏天則只吃一碗麵線,偶然加點一碗香菇肉粥

 

個人理由是此店肉羹好吃在

湯頭裡的菜頭(蘿菠)只有冬天產期有放

為了增加勾芡香味

 

至於非產期則改放竹筍

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而且夏天的肉羹不勾芡

老闆說夏天這樣吃起來較清爽

 

而我每次必吃的永樂雞捲麵線

則是台北最古老的原味麵線

永樂市場:台北大同區永樂雞捲大王

林老闆說不知幾十年前開始

台灣的麵線口味開始百家爭鳴'創新'

添加許多原始台北蚵仔麵線並沒有的配料食材

而且愈'創新'湯頭愈黏稠,簡直到麵線'糊'地步

只有永樂雞捲賣的麵線

還傳持維持清淡湯頭,只放麵線,大腸,肉羹的古老味

 

 至於我少點的香菇肉粥不是不好吃

口味也是一級讚的古老味

只是附近大稻埕許多老店攤的香菇肉粥也極有特色

也需捧場罷了

永樂市場:台北大同區永樂雞捲大王

住址:台北市延平北路二段50巷6號

建議從民樂街這頭較好找

否則照延平北路地址,外地人常會找不到

營業時間:每天上午七點半至中午一點,每周一公休

電話:2556-0031

 

ps:本文為2014年舊文

和賣麵炎仔拆開整理,單獨重發

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