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五十年前,還以腳踏車竹簍送餐年代的

老北投四大台菜(手路菜,在地酒家菜)餐廳

蓬萊,味也香,西餐,三國

除了蓬萊已變成米其林名店以外

 

味也香在大廚陳碧退休,後繼無人

民國73年,以540萬元賣給老爸老媽

成為老家被徵收,闢建育仁路和長安公園

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我們新的建材行店址

 

陳祖厝對面的西餐

歷經搬到過個街的'中街阿',也停業蠻久了

 

北投國小光明路後門(其實本來是前門,大門)

陳外科旁的三國二代老闆接班前

曾到過台北別家餐廳學廚藝

融會貫通,第一代老老闆傳授自家北投手路菜

和別家大師廚藝的二代老闆

和老闆娘,共同將三國台菜經營的生意火紅

 

有個插曲是三國二代老闆接班前

曾和太太先在石牌開店,生意很好

後來第一代老老闆年紀大退休

才將石牌店關掉回北投接棒

 

順利接棒沒幾年

房東陳外科將房屋收回,改建大樓(現在租給躍獅藥局)

三國趕緊改租,附近隔壁當新店面

並未雨綢繆在北投捷運未開通前

房價很低的北投路一段現址當住家

 

幾十年前的三國,負責包下光明路北投分局警察的團膳

連配料-胡椒

三國可是不買一斤100元混合次級品

堅持向開中藥房的四姑媽,買一斤高達320元的高級純胡椒

三國堅持品質的口碑,就是這樣默默被傳開

 

幾年前(忘了確切年分)

退租光明路店面

搬到捷運已經開通,日益繁榮

北投路一段住家改裝的現址

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搬家後的三國生意,還是一直很好

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除了老闆沒話說的廚藝居功厥偉外

親和力很強的老闆娘,也是不可或缺最大功臣

 

58年次的老闆娘,也是我們北投人

從小在北投桃源國小附近的眷村成長

老闆娘父親是退伍少將,算是將門之後

原本是美容院上班族

婚後和夫婿共同打拼

 

流利國台語雙聲帶,加上樂天親和天性

很容易和上門顧客聊家常,開玩笑,拉近距離

 

這是三國台菜菜單

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幾乎菜單上所有的菜都吃過

炸排骨酥,炒鱔魚,炒麵,湯麵,炒飯,燴飯,炒A菜,炒三鮮,滷大腸頭

是我最常'交關'的

 

今天我點肉絲燴飯

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除了肉絲,青菜,還加上一大粒福州魚丸

就愛吃這味,百吃不厭

老闆娘正在盛我燴飯的白飯,旁邊是有飲料的冰箱

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出菜口(內是老闆和助手的料理作業區)

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出菜口上方手寫是今天時令菜單

有鱔魚,生魚片,桂竹筍,冷筍...

 

當時是周一公休

後來因老闆娘的健康亮起紅燈

改成周一和周二公休

 

手寫的徵假日工讀生

最後由老闆娘小兒子十信高中同學

很巧,我從小看(吃)到大的

北投永興路超群冬粉老闆娘愛子來擔綱

請按【食記】來自廣東韶關老兵 北投超群冬粉

 

就是從他口中得知

三國台菜二代老闆因為眼睛開刀

手術後無法再顯精湛廚藝,只能忍痛停業轉賣喬園

原址已經改為喬園三店-喬園水餃

 

後計:這篇是遲了5年(2014/5/27)的補寫食記

有些傷感是

會搞到永久停業'此情只待成追憶'才下筆原因是

和老闆夫婦太熟,太常去吃

希望等到更好手機畫素出世再去拍'網美'美食相片

才對得起他們

結果只剩5年前唯一拍過的相片來補寫,殘念

加上今天無意中看到老闆眼戴眼罩

在老闆娘牽手下散步,執子之手與子偕老,非常感人又傷感

才一鼓作氣寫下此文

 

三國台菜基本情報

地址:台北市北投區北投路一段91巷1號

電話:(02)2892-1324

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