台灣連鎖速食史.一般以民國73年麥當勞來台起算

原因除了帶動美日連鎖速食巨擘來台外

更刺激原本就有的台灣本土連鎖速食業者

以西式速食為師.改進服務和清潔等系統性細節

重新出發迎戰.良性循環故事

 

這5家是唯王.頂呱呱.香雞城.七七巧福(現在改名為三商巧福).新東陽

這篇先談本土速食連鎖鼻祖-唯王中式連鎖速食

 20201206_144718~5[1].jpg

發跡於高雄的唯王.是民國58年以自製唯豐肉品起家

稱霸高雄所有香腸攤的肉品供應

 

為堅持品質.生意越做大的唯王以獨資方式

在高雄連開12家直營門市後

民國71年北上台北.設立4家直營連鎖門市

 

唯王設立門市主要目的.是推廣去化其肉品製成的任何產品

所以在每家門市擺置幾具冷凍櫃

陳列各式以港式點心為主

像是燒賣.蒸餃.港式蘿蔔糕.港式炒飯的加熱速食產品

 

就和老妹在台大教書.常順便買回家的阿玉水餃

原本是豬肉舖.為了去化豬肉包生水餃賣一樣

唯王從未想過要包裝.更談不上設計自製的速食產品

 

直到麥當勞登台造成旋風大賺錢後

唯王協理方天銘.財務報表攤開分析發現

20201206_144718~8[1].jpg

自家的速食產品

在沒花任何錢設計.行銷下.早已成為重點利潤單位

 

於是設立設計仿照麥當勞醒目招牌外觀

明亮店內外動線連鎖中式速食

從民國73年到76年

3年內.在台北設立8家.起家的高屏設立16家直營連鎖速食

 

並且仿效麥當勞.做了詳細市調

清楚定位唯王速食.針對18歲以上到60.70歲之間成年人

尤以上班族婦女為主

消費群和其他西式速食以小孩.學生為主有所區隔

 

甚麼都學麥當勞

像是制定店鋪每個角落(含廁所)的清潔

收銀結帳等服務流程sop手冊

像是長長自助餐檯上陳列的.都是剛出爐的中式速食

20201206_144710~8[1].jpg

像是燒賣.蒸餃.蘿蔔糕.炒飯.炒麵等

幾分鐘沒賣完.就學麥當勞一樣丟棄

 

但是和麥當勞不一樣是.唯王速食有堅強本土廚師群

定期推出新菜吸引喜新厭舊客戶外

還會依銷售量數據調整菜色

 

不像麥當勞推新菜速度很慢

至少我還是最喜歡.百吃不厭

麥當勞老經典的豬肉滿福堡配薯餅(沒有第二喜歡)

 

轉型初步成效亮眼

民國75年.唯王每間門市.每月營業額破二百萬元

76年成長率更高達百分之二十以上

唯王計畫在民國77年.選定台北衡陽路.台大附近

開設兩間實驗性麵包.餐飲速食連鎖店

 

並計畫新設門市選在租金便宜多很多的地下室或二樓

但是前提是設計

和要讓顧客感覺到和一樓並無二致(很好奇.要怎麼'設計')

進出也和一樓相同的便利(這點倒是做得到)

 

下一篇談一樣受麥當勞刺激

在林森北路開店.不敵麥當勞和肯德基夾殺.股東全退股

咬牙獨資從三重全面轉型

背水一戰.重新出發成功的香雞城創業史

20201206_144710~7[1].jpg

20201206_144710~4[1].jpg

20201206_144710~5[1].jpg

20201206_144718~3[1].jpg

本文內容及相片.來自民國76年時報周刊

我的公司臉書粉絲專業,請幫忙按讚,不勝感激

https://www.facebook.com/an20101125

aboutImg

FAQ:如何向金晟發購買磁磚

【關於金晟發】來店&來電

給想上網購買磁磚的客戶的叮嚀注意事項

【如何購買】紅磚單價

http://an20101125.blogspot.tw/2013/06/blog-post.html?spref=fb

http://an20101125.pixnet.net/blog

https://blog.xuite.net/dadanono458/dadanono458/585591254

http://blog.udn.com/an20101125/5585988

 

    全站熱搜

    金晟發冠軍磁磚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()