信陽街的大鼎肉羹,是我高中時開幕

轉眼間,也過了三十年

 

記得剛開幕時的大鼎肉羹店裡,有強調淵源是來自華西街

華西街的大鼎肉羹我沒吃過,不予置評

但寧夏路夜市的大鼎肉羹我吃過,雖然口味也不錯

但還是比不上,有濃濃學生回憶的信陽街大鼎肉羹

 

凡是取名'大鼎肉羹'者,一定是純用大鼎滾煮的清湯肉羹

和以勾芡做的肉羹湯頭截然不同

信陽街大鼎肉羹由於吃太多年了

常有機會看到他製作大鼎肉羹的過程

 

就是師傅用手在一大鍋肉泥中

熟練的取一小塊接一小塊

丟入滾燙大鼎中,浮上來就是大鼎肉羹了

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因為沒加味精

湯頭喝起來只有肉羹和蘿蔔原味非常清爽好喝

其次他的滷肉飯

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炒米粉

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燙A菜,都相當不錯

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(價目表)

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信陽街大鼎肉羹基本情報

店址:台北市信陽街25號

電話:02-2331-5735

營業時間:每月第一,第三個周日公休

 

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