信陽街的大鼎肉羹,是我高中時開幕
轉眼間,也過了三十年
記得剛開幕時的大鼎肉羹店裡,有強調淵源是來自華西街
華西街的大鼎肉羹我沒吃過,不予置評
但寧夏路夜市的大鼎肉羹我吃過,雖然口味也不錯
但還是比不上,有濃濃學生回憶的信陽街大鼎肉羹
凡是取名'大鼎肉羹'者,一定是純用大鼎滾煮的清湯肉羹
和以勾芡做的肉羹湯頭截然不同
信陽街大鼎肉羹由於吃太多年了
常有機會看到他製作大鼎肉羹的過程
就是師傅用手在一大鍋肉泥中
熟練的取一小塊接一小塊
丟入滾燙大鼎中,浮上來就是大鼎肉羹了
因為沒加味精
湯頭喝起來只有肉羹和蘿蔔原味非常清爽好喝
其次他的滷肉飯
炒米粉
燙A菜,都相當不錯
(價目表)
信陽街大鼎肉羹基本情報
店址:台北市信陽街25號
電話:02-2331-5735
營業時間:每月第一,第三個周日公休
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