由台灣寬達食品從2004年代理導入台灣
至今已有12年的全球最大牛排連鎖
Outback Steakhouse澳美客牛排館
昨日台灣寬達食品宣布
與Outback Steakhouse的合作關係
將在2016年3月31日終止,正式退出台灣市場。
4月1日起將在原店址,推出新的自創美式餐飲品牌。
看來一向引領風潮,率先代理引進
美國餐飲知名品牌並努力耕耘
的寬達孫家'如人飲水,冷暖自知'
與其為人作嫁,不如放手一搏,自創品牌
澳美客牛排退出台灣市場絕不是偶然
自今年2月以來
國內已有不少美式餐廳陸續結束營業
包括已有32年歷史的全台首家美式餐廳
SWENSENS双聖吹起熄燈號
另一間位於敦化北路上的知名美式餐廳
星期五餐廳TGI FRIDAYS台灣首店
也關閉長達24年的營業據點
全球速食連鎖店龍頭麥當勞
也正積極在尋求買主接手。
這幾家決定退出台灣市場有各自和共同的原因
共同最大原因是和世界其他先進國一樣
面臨財富分配不均兩極M型化
中產階級大幅流失的內需萎縮
台灣比其他國,例如有101家澳美客的南韓
加上超過上百萬
最有消費力的台商和眷屬長居大陸
導致內需萎縮程度更甚他國
至於澳美客決定退出台灣原因
是和代理商寬達食品因虧損
產生經營理念不合'和平'分手
台灣澳美客已連續三年虧損
寬達食品不論盈虧,除了得付美國澳美客總部品牌權利金
每個月業績,美國總部還能依營業額抽成
對台灣寬達食品來說只付出沒回收
甚至沒有總公司資源
提出新菜單甚至得等上3個月時間,經營反而碰上瓶頸
加上這幾年台灣牛排消費兩極化
夜市牛排或低價吃到飽牛排,
高單價的飯店餐廳紛推乾式熟成牛排
甚至有很多主廚都從國外學藝回來
再加上方興未艾新鮮的台灣本土現宰溫體黃牛肉風潮
澳美客的客單500-600元之間,在中間被夾擊
想吃牛排的客群往外跑了
留下的客人很多把它當做一般的美式餐廳
這對清楚定位自己是
澳洲式主題連鎖美國牛排館真是情何以堪
澳美客是由三位始創人
Chris Sullivan ,Bob Basham 及 Tim Gannon
於一九八八年在佛羅里達州〝Tampa〞市創立
所有澳美客選用的牛肉
都是美國農業部所評定之Choice及Prime同等級的牛肉
可惜台灣饕客似乎不在意
牛肉肉質等級分級和價格有必然關係
退出台灣看來是必然
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