民國84年年初.當時如日天的連鎖泡沫紅茶霸主
小歇林克伸董事長.想挖角我(一家小進口貿易公司業務)
去小歇台北農安街總部
因為那時小歇加盟體系已經膨脹到
以總部現有人力資源
無法控制每家加盟店品質(文末會解釋)地步
想要我幫忙整頓(可能我比較會唬爛.讓林老闆以為我是企管專家.呵呵)
不過我心意已決.要回家接手磁磚建材行.予以婉拒
但還是謝謝林董事長的厚愛
謹以此文回憶當年我所知道的小歇
說起泡沫紅茶.剛好在三十多年前
我在台中念書那四年.突然風行起來
真的是突然.記得原本剛開始
只有台中公園對面精武路
那排以翁記為首,感覺有點像啤酒屋的泡沫紅茶店
不久即以光速遍部全台中
連我唸書的大度山在1988年
東海別墅旋轉門一出來.左邊第一間兩層加蓋建築
也開起一家名叫'笑傲江湖'的大型泡沫紅茶店
成了同學下課後,閒聊,打屁,看妹的最佳場所
笑傲江湖後面
往東海'黃土高原'(現在變成台中工業區了)下坡
有一家簡陋.卻美味的炒米粉和豬血湯(快流口水了)
離題了.小歇原本只是一個小吧檯的茶亭
老闆林克伸,見小吧檯的生意反應不錯
於是便邀集彰化老家兄弟姊妹五人.各出資五萬元
在台北板橋開設了第一家[小歇茶亭]泡沫紅茶店
林克伸老闆對我說.第一家小歇開始時,產品只侷限於冷飲
由於只賣冷飮的小歇一到了冬天,生意就明顯變差
於是他開始在店內推出熱飲
繼熱飲推出廣受好評後
林克伸乘勝追擊.擴大產品線
想多增加毛利甚高的滷味豆干.豬血糕.蘿蔔糕.等點心類產品
但深思遠慮的林老闆.為了小歇的將來性朝想
所計畫増賣的點心.除了美味外.更重要是維持統一品質
於是經林克伸慎密研究之後
決定設立中央廚房
先聘用廚藝高超的大廚.在中央先炒製
例如紅燒牛腩等冷凍調理食品
運送至各加盟店.再由工讀生.以微波爐加熱的方式處理送餐
類似飛機上吃的飛機餐
林老闆並仿效麥當勞.親自寫下所有點心處理細節手冊
只要聘請工讀生訓練一下.依手冊操作就可以獨當一面
隨著小歇第一家店的生意愈來愈好
許多人紛紛向他央求能否同意加盟.一圓創業夢
林克伸便開始朝他的連鎖泡沬紅茶王國之路邁進了
長年理著小平頭,很穩重林老闆寫得一手好書法
當年所有小歇加盟店店內,掛著斗大'小歇'兩字
都是林老闆揮毫傑作
小歇能迅速擴大很大原因是
當年小歇只對加盟主收取唯一一筆
約三十多萬元.最重要是沒有期限的加盟金喔
加盟者須先在農安街總部實習一週
同時開店的地點.也必須經過總部評估
不會影響其他小歇加盟店生意,才會放行通過
此外所有小歇加盟店內裝潢,設備和所有物料進貨
皆須經總部統一處理,以便維持整體形象和品質
說來難以置信.當年小歇加盟店.已經如此多的狀況下
小歇農安街總部會計小姐不算外
只有兩位督導員,經營績效之高,可想而知
至於小歇林老闆,當年為何想挖角我呢?
因為林老闆最倚重的創業大將
原本中正預校畢業後,直升空軍官校卻中途休學.棄戎從商的蘇經理
突然心中重新燃起飛翔夢
考上長榮航空培訓機師後.提出辭呈離職
林老闆才會找我頂蘇經理工作
而林老闆和我淵源.是當年我年輕臉皮厚
雖然第一次登門拜訪林老闆.就被告知小歇只會用
當時市面第一品牌美國三花奶精
不會考慮我們仲彬代理的愛爾蘭KERRY牌奶精
但是親眼看見.小歇每杯奶茶都用到奶精
全台灣小歇的奶精用量,可想而知有多大
當然不能放棄的我,於是做了一份報告.以數據.報表
詳細比較.兩個品牌母公司的營業額,資產,規模大小
可是還是無法動搖
直到一次.小歇三花奶精供應商似乎和林老闆有些不愉快
從此小歇就從'試用'
變成全部買我們的愛爾蘭KERRY牌奶精了(現在我可就不知道了)
插曲是我們打入小歇後.才發現林老闆彰化故鄉二哥
在台中也開了另一名稱.規模相當大的連鎖泡沫紅茶
此時我仲彬公司的直屬上司top sales超級業務-莊慶然經理
用盡辦法,託他彰化二林故鄉同學牽線
也讓我們仲彬.成功成為中部林二哥的奶精供應商
一次訂購量都是200包.而且訂單非常穩定
一開始,為了節省營業稅.小歇和中部林二哥
每個月鉅額奶精訂貨量是用'堵A'(衝帳)的
假設小歇一個月.向我們仲彬訂一千包奶精
而中部林二哥.是訂八百包奶精的話
就月結.向小歇請二百包奶精(1000-800)的貨款
這樣一個月,少開一張發票省下一千六百包奶精
這只是奶精一項.其他項目供應.應也是如此
累積可省下的成本很是驚人.算是充分運用規模經濟
將'扣死當'綜效.發揮到淋漓盡致地步
可是這樣'沖來沖去'.維持不到半年
林克伸兄弟倆就決定拆開,如實開發票月結
寧可多繳稅給政府,也不要讓會計帳失真
小歇能稱霸至今其來有致啊
至於林老闆選中我理由是
約我離職前一個月前吧
由於沒後顧之憂(要回家當老闆了.呵呵).不怕得罪人
正常拜訪交談中.覺得林老闆對我很好
(很難形容.就是感覺很歡迎我.很喜歡和我交談.年輕業務員最感激這點)
直接藉由說.我看麥當勞傳記
提到麥當勞老闆克羅克.嚴禁每家店面內設置點唱機
而小歇許多加盟店.當時都有點唱機
平常沉穩話不多的林老闆.頓時罕見激動站起來說.他也是耶
林老闆非常震驚這件事.說他不是在加盟條款.有寫過這點嗎?
說真的.我的震驚程度不亞於他
難道林老闆從來不到各加盟店'微服出巡'嗎?
這可能是他想挖角我原因吧(對企業願景相同)
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