今天周日清晨6點

先到迪化街永樂市場吃旗魚米粉和雞捲大王肉羹

實在不過癮

回程特地到士林,去吃華榮市場口蚵仔麵線

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這攤是我高中時,坐公車經過無意中發現

一發不可收拾迷上,一直吃到現在

 

位於已消失光華戲院正對面-華榮市場口

也就是原本合庫士林分行

現在變[以利泡泡冰店]前人行道擺攤的麵線

三十多年前,我吃的麵線攤老闆已經退休

交棒給女兒女婿小倆口經營

 

他的麵線湯頭有點甜甜感覺

有竹筍,小金勾蝦,滷大腸和蚵仔,蠻好吃的

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女兒女婿住永吉路

由於清晨6店就擺攤

所以小倆口像極了古老農家'日出而作,日入而息'

晚上8點準時就寢

女婿清晨3點半,女兒4點起床後

(起床差這半小時,是為了錯開使用家中唯一的廁所)

 

兵分兩路

早出發的女婿,直接殺到士林大東路

當地人俗稱'大市阿'的士林市場

選購最貴最新鮮的鐵夾東石直送鮮蚵

5斤費用高達850元

 

女婿老闆說

市面上賣鮮蚵,都是有灌水的塑膠袋包裝

雖然便宜,但是鮮度和純度以及質感

遠遠不及真材實料

當場用鐵夾現剝蚵殼的鮮蚵

 

為了顧信譽,他寧可花大錢

也不想冒貪小便宜,讓顧客吃壞拉肚子的風險

 

買完鐵夾鮮蚵,老闆再趕去買

每天豬販,特地為他保留的五頭豬的大腸

一頭豬的全部大腸是200元

五頭豬全部大腸是一千元

 

將食材載回華榮市場旁,所租的小倉庫

開始仔細反覆清洗豬大腸和鮮蚵

6點準時將攤車推至市場口

太太留在倉庫,處理食材和續煮麵線

一天通常煮4-5鼎麵線

 

士林華榮市場口蚵仔麵線小檔案

營業時間:每天06:00-14:00

捷運站:捷運士林站一號出口步行約五分鐘

地址:北市士林區中正路和華榮街交口人行道上設攤

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