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從一個國家伙食佔軍費支出比例.可以看出一些有趣端倪

像常去日本玩的我發現

要5星級以上飯店

才有販售當地日本自衛隊'給養小隊監製'調理包

而且還有自衛隊料理長簽名喔

 

除了售價較貴.看包裝說明內容就很吸引人

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像相片裡.我在九州宮崎喜來登飯店買的這包

說明只在宮崎縣內限定發售

而且採用昂貴純宮崎和牛的咖哩牛肉包

就給他敗回台灣享用外

也好奇日本自衛隊,是如何吸引一流大廚當兵呢?

 

根據民國71年時報周刊[東洋大飯桶]自衛隊伙食專輯

38年前,日本自衛隊一人一天的伙食中的食物支出是

日幣748元(折合台幣115元)

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這只是限定食物支出而已

不包含人件費.燃料費和其他雜支

而且是指實際支出

 

像日本海上自衛隊是885日圓.比陸自.空自多138円

理由艦艇在海上行駛.蔬菜類食物容易腐壞

必須把蔬菜損壞率算進去

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北海道旭川自衛隊第二師團

每天食物預算是749円.多出那區區一円

也是電腦精算出.天寒地凍的北海道蔬菜損壞率

比日本其他地區高

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以當年日本最大提供三餐外食[給食產業]

的小增壽司本店推估

 

加上廚師費.燃料費等所有雜支

日本自衛隊單是伙食費支出要一千億日圓以上

佔軍費比例之高.全球第一

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專輯說日本自衛隊伙食有幾大特色

就是定額.定量.定基本營養基準(米一天是400公克.3300卡)

不過年輕新進隊員.或受訓中的隊員

卡路里攝取量.就要超過基本攝取量到3500卡

(通常加一份精緻牛排和一瓶鮮奶)

 

第三航空團飛行員

則是盤中.多一塊250公克的排骨肉

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還有自衛隊規定.同一道菜.每個月最多只能出現兩次

嚴禁出現第三次.不過也有例外

像北海道旭川陸上自衛隊第二師團大家都愛吃

而且自豪自家享譽盛名咖哩飯

所以一個月可以'破例'吃四次咖哩飯

 

日本自衛隊極重視口味好吃口碑評比

都有設置[菜單調整委員會].規定須定期研發推出新菜單

 

因為自衛隊常因勤務關係.短期調動到別的單位

尤其以老牌空軍飛行員

自衛隊極力鼓勵他們為伙食味道'評頭論足'

只要打聽到其他友軍有美食.歡迎提供

以口述'逆向工程'研發出更好吃的新菜單

 

公認最講究是海上自衛隊

因為海軍是國際軍種.常出航到海外

加之外國總統或國賓到日本訪問.常會參觀.留在艦上用餐

所以第一流廚師優先分派到海上自衛隊

 

基本條件是除了精通一般伙食外

還要有調製法國全餐的能力

 

想當自衛隊廚師.需先受訓6-10周

學習各種烹調法(含野外野戰炊事法).結訓後

還要通過日本國家考試合格.有正式廚師執照證書

才有資格進入陸海空自衛隊[給食班]

 

自衛隊除了營區用膳外

還有演習時提供[野外給食]和[非常食]

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野外給食由野外炊事車炊煮

每輛野外炊事車可以烹調二百人份的餐食

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老慮到戰時野外炊事車可能被摧毀

自衛隊,需為每位自衛隊員儲存十天份的[非常食]

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就是個人攜帶戰備口糧

只是日本自衛隊的戰備口糧[非常食]

比38年前國軍[戰備口糧]豐富太多了

有精緻乾麵包.咖啡粉.巧克力粉.飯糰.什錦飯.雞肉飯等調理包

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