昨天台北大倉久和飯店,驚傳過期蝦蟑螂出沒新聞
真的很令人不可思議
日本大倉飯店集團(Hotel Okura )
為日本最大的國際五星級連鎖飯店集團
旗下的日本大倉飯店(Okura Hotels & Resorts)品牌
目前全球共有25間大倉飯店
與東京帝國飯店,新大谷飯店並稱
東京三大頂級飯店的「御三家」
也是凡事追求完美
已故蘋果創辦人賈伯斯造訪日本最愛住宿飯店
大倉飯店也是僅次於東急
第二家進軍台灣的日資飯店
東急是為1964年開幕的台北國賓大飯店提供技術輔導
和代理國際訂房抽傭(以日客為主)
1981年開幕的台北來來香格里拉飯店
則和日本大倉飯店簽訂技術指導契約
當初蔡辰男籌設來來飯店時
台灣僅有希爾頓和國賓兩家國際訂房系統連鎖飯店
以當年台灣首富的氣勢(土地和股票市值來計)
蔡辰男豪氣萬千說'要做就最好的'
考慮台灣最大觀光客源和平均消費力是日本
於是選擇豪門的大倉飯店合作
毫不考慮總客房數雖多
但在日本人心目中,為開發炒地皮較'俗氣'的
各鐵道集團飯店,如東急,西武王子,阪急等
蔡辰男規劃來來飯店的客房
堅持每個房間要夠大
寧可減少總客房數,也要樹立氣派高級形象
後來財務報表會說話
證實,房間大一點,景氣不好才有競爭力
大房間可以賣便宜些
如果房間小,生意不好時更難賣
除了房間大,夠氣派
台北來來飯店委託大倉規劃客房
細膩提供每間客房
一個高軟,一個低軟及一個薄硬三款枕頭,讓客人自行調配
和浴室排水,shower灑水量等細節
除了規劃客房外
還將來來飯店的高級日本料理「桃山」委由大倉經營
蔡辰男能花在籌設來來飯店的錢毫不手軟'隨心所欲'
主因是花國泰人壽的銀子,而不是自掏腰包
1979年國泰集團因掌門人蔡萬春中風
和銀行法修法分家
蔡辰男弟弟蔡辰洲分到國泰人壽
後來分到十信的叔叔蔡萬霖
私下和蔡辰洲交換股權互換兩家經營權
(蔡辰男痛斥這是'貍貓換太子')
分到國泰信託的蔡辰男雖只是國壽的大股東之一
但還是能主導國壽,興建來來飯店
因為壽險法規定
國泰人壽只能當房東收租,不能經營飯店
所以來來飯店由蔡辰男全權主導經營
不過來來和大倉技術指導契約只維持短短一年
就改和美國喜來登合作
檯面上理由是'擴大海外市場'
其實主要說不出口原因
就是他開來來飯店除了賺錢外
最主要是效法當時日本政界俗諺'飯店是男人的大玩具'
汲汲經營政商關係
畢竟當年蔡家財富主要來自當年台灣凍結新設
嚴格管制金融業年代
(其實台灣現在金融業還是特許行業,缺乏國際競爭力)
和王永慶台塑集團以真實力成台灣製造業大王截然不同
蔡辰男無要事的話,夜夜流連穿梭在來來飯店內
江浙菜,湘菜,粵菜,台菜,法國菜,鐵板燒,義大利披薩
日本料理,夜總會,酒吧,咖啡廳,會員俱樂部等十六個餐廳
笑臉迎人'巡看'有無權貴大官
親自招待贈送小菜'賓主盡歡',建立綿密政商人脈
以當年的時空背景,蔡辰男和蔡辰洲這對兄弟
經前總政戰部執行官蕭政之中將介紹
拜王昇上將為義父,結識蔣彥士等高級官員
棄日系改美系連鎖飯店,有其考慮與論觀感考量
(那是個報禁年代,媒體尤其兩大報社論可引領輿論)
繪聲繪影都是名模明星級女服務員
絕對隱私神祕的來來飯店17樓俱樂部
可決定台灣許多重要財經決策
也導致後來十信事件和國信事件爆發
將大好江山來來飯店經營權轉讓與張秀政
雖然2002年蔡辰男弟弟蔡辰洋
已代兄'復仇'買回來來飯店成寒舍集團一員
那又是另一個故事了
回到日本大倉被蔡辰男提前解約後兩年的1984年底
也就是鄧小平經濟開放改革後的第5年
日本野村證卷以一美元代價
獨資承租上海市錦江集團
提供原上海法租界法國俱樂部古蹟
成立五星級上海花園飯店經營權三十年
野村證卷再委託日本大倉飯店經營
受託的日本大倉派出綾部利三郎擔任首任總經理
將上海花園飯店成功打造成大陸第一家賺錢日式飯店
從飯店內日本料理餐廳訓練大陸員工
首開先河,全程跪姿純日式服務方式
到以大陸長江名魚 桂魚為例
日本主廚堅持每天數十條
精準三十公分龜毛規格
導致供應商須天天提供數倍數量桂魚
先讓上海花園飯店挑選
挑剩下才由大陸其他五星級飯店使用
說這樣才能維持日本大倉的水準商譽
對比昨天大倉久和過期蝦事件
冰凍三尺,非一日之寒
大倉昔日嚴謹細膩的內部管控,真的有檢討必要
(相片來源:大倉久和臉書官網)
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